Fête gastronomique · Petralia Soprana
Sagra del Sale de Raffo, fête du sel
La Sagra del Sale de Raffo, hameau de Petralia Soprana près de la mine de sel gemme : deux soirs fin août avec stands, musique, une expo et du sel offert.
Édition 2026
TerminéRaffo, hameau de Petralia Soprana, près de la mine de sel gemme d'Italkali, Petralia Soprana
Programme
33e édition : traditions, culture et gastronomie liées à la mine de sel gemme.
Cette édition est terminée. Nous mettons la page à jour dès que les dates de la prochaine sont connues.
Source: madoniedintorni.com, vérifié le 19 octobre 2026
La Sagra del Sale est la fête de Raffo, hameau de Petralia Soprana voisin de la mine de sel gemme. Deux soirées dans la seconde quinzaine d’août avec une exposition sur l’histoire du village, des stands de dégustation, de la musique et, à la fin de chaque soirée, une distribution du sel gemme extrait à quelques pas du hameau. En 2026, la trente-troisième édition a eu lieu les 21 et 22 août.
Quand a-t-elle lieu ?
La sagra occupe deux soirées consécutives de fin août, entre vendredi et dimanche.
| Année | Édition | Dates |
|---|---|---|
| 2026 | 33e | vendredi 21 et samedi 22 août |
| 2023 | 30e | samedi 26 et dimanche 27 août |
Raffo et le sel gemme
Raffo se trouve aux sources du fleuve Salso, tout près de la mine de sel gemme exploitée par Italkali (Balarm). Pour les organisateurs, le sel « n’est pas seulement une ressource du territoire, mais un élément de la mémoire collective de Raffo et des Madonie », et la sagra le raconte par la culture, les produits traditionnels et la musique (Madoniedintorni).
En 2023, la dernière soirée comprenait un moment consacré au minerai lui-même : des figurants habillés en mineurs portaient le sel gemme tandis qu’une voix off en racontait l’histoire et les usages.
Le programme 2026
| Jour | Heure | Quoi |
|---|---|---|
| Vendredi 21 août | 18 h | Ouverture de l’exposition « Le Lotte Contadine di Epifanio Li Puma » |
| 18 h 30 | Présentation du livre « Il fenomeno del brigantaggio e le rivolte contadine » de Franco Alleri | |
| 19 h 30 | Stands de dégustation et musique avec la Vanova’s Band | |
| Samedi 22 août | 18 h | Visite de l’exposition photo sur les luttes paysannes |
| 19 h 30 | Stands de dégustation, musique avec l’accordéoniste Emanuele Polizzi et la clarinette de Salvo La Placa |
Les deux soirées se sont terminées par la distribution du sel gemme offert par Italkali.
Mémoire paysanne
La sagra n’est pas seulement gourmande. L’exposition de 2026, comme celle de 2023, était consacrée à Epifanio Li Puma, le syndicaliste assassiné par la mafia, et aux luttes sociales et paysannes qui ont marqué l’histoire de Raffo et des Madonie.
Que manger
Les stands ouvrent le soir. En 2023, il y avait des pois chiches, de la saucisse, du vin et des plats préparés par les femmes du hameau, puis de la cuisine de rue le long de la rue principale. Le menu change chaque année.
Conseils pratiques
Raffo est un petit hameau de la commune de Petralia Soprana. Pour la route, partez de notre guide pour venir dans les Madonie en voiture : Petralia Soprana est à environ 103 km de Palerme, par la sortie Tremonzelli de l’A19. Les sources n’indiquent pas de parkings dédiés.
Pour dormir, voyez où dormir à Petralia Soprana ; pour manger, où manger à Petralia Soprana. Avant de partir, consultez la météo de Petralia Soprana.
Début août, dans un autre hameau de la même commune, il y a la Sagra del Grano de Pianello. Le reste de la commune est sur la fiche de Petralia Soprana, les rendez-vous dans les événements à Petralia Soprana, les autres fêtes dans le calendrier des fêtes gastronomiques des Madonie.
Questions fréquentes
- Quand a lieu la Sagra del Sale de Raffo ?
- La Sagra del Sale a lieu à Raffo, hameau de Petralia Soprana, deux soirs de la seconde quinzaine d'août. En 2026, la trente-troisième édition s'est tenue le vendredi 21 et le samedi 22 août ; en 2023, la trentième, le samedi 26 et le dimanche 27 août. Les dates 2027 n'ont pas encore été annoncées.
- Quel rapport entre le sel et Raffo ?
- Raffo se trouve tout près de la mine de sel gemme exploitée par Italkali, aux sources du fleuve Salso. Le sel gemme, écrivent les organisateurs, est une ressource du territoire et une part de la mémoire collective du village. À la fin de chaque soirée de la sagra, on distribue le sel gemme offert par Italkali.
- La Sagra del Sale est-elle gratuite ?
- L'entrée est libre : Balarm présentait la sagra comme gratuite en 2023. On paie les dégustations aux stands. Le sel gemme distribué à la fin des soirées est offert par l'entreprise Italkali, partenaire de l'organisation.
- Que mange-t-on à la Sagra del Sale ?
- Les stands de dégustation ouvrent le soir, dès 19 h 30 en 2026. En 2023, il y avait des pois chiches, de la saucisse, du vin et d'autres plats préparés par les femmes de Raffo, plus de la cuisine de rue le long de la rue principale du hameau.
- Qui organise la Sagra del Sale ?
- Elle est organisée par l'Associazione Raffo Sport Club, avec la collaboration d'Italkali, l'entreprise qui exploite la mine, et le patronage de la commune de Petralia Soprana. La sagra fait partie du programme d'été de Petralia Soprana.
