Feria gastronómica · Petralia Soprana
Sagra del Sale de Raffo
La Sagra del Sale de Raffo, pedanía de Petralia Soprana junto a la mina de sal gema: dos noches a fines de agosto con puestos, música, muestra y sal de regalo.
Edición 2026
TerminadoRaffo, pedanía de Petralia Soprana, junto a la mina de sal gema de Italkali, Petralia Soprana
Programa
33.ª edición: tradiciones, cultura y gastronomía ligadas a la mina de sal gema.
Esta edición ha terminado. Actualizamos la página en cuanto salgan las fechas de la próxima.
Fuente: madoniedintorni.com, comprobado el 19 de octubre de 2026
La Sagra del Sale es la fiesta de Raffo, pedanía de Petralia Soprana cercana a la mina de sal gema. Dos noches en la segunda quincena de agosto con una exposición sobre la historia del pueblo, puestos de degustación, música y, al final de cada noche, el reparto de la sal gema extraída a pocos pasos de la pedanía. En 2026 la trigésima tercera edición se celebró el 21 y el 22 de agosto.
¿Cuándo se celebra?
La sagra ocupa dos noches seguidas de finales de agosto, entre viernes y domingo.
| Año | Edición | Fechas |
|---|---|---|
| 2026 | 33.ª | viernes 21 y sábado 22 de agosto |
| 2023 | 30.ª | sábado 26 y domingo 27 de agosto |
Raffo y la sal gema
Raffo está en las fuentes del río Salso, muy cerca de la mina de sal gema que gestiona Italkali (Balarm). Para los organizadores la sal “no es solo un recurso del territorio, sino un elemento de la memoria colectiva de Raffo y de las Madonie”, y la sagra sirve para contarlo con cultura, productos tradicionales y música (Madoniedintorni).
En 2023 la noche final tuvo un momento dedicado al propio mineral: figurantes vestidos de mineros llevaban la sal gema mientras una voz narradora contaba su historia y sus usos.
El programa de 2026
| Día | Hora | Qué |
|---|---|---|
| Viernes 21 de agosto | 18:00 | Apertura de la exposición “Le Lotte Contadine di Epifanio Li Puma” |
| 18:30 | Presentación del libro “Il fenomeno del brigantaggio e le rivolte contadine” de Franco Alleri | |
| 19:30 | Puestos de degustación y música con la Vanova’s Band | |
| Sábado 22 de agosto | 18:00 | Visita a la exposición fotográfica sobre las luchas campesinas |
| 19:30 | Puestos de degustación, música con el acordeonista Emanuele Polizzi y el clarinete de Salvo La Placa |
Las dos noches terminaron con el reparto de la sal gema ofrecida por Italkali.
Memoria campesina
La sagra no es solo comida. La exposición de 2026, como la de 2023, estaba dedicada a Epifanio Li Puma, el sindicalista asesinado por la mafia, y a las luchas sociales y campesinas que marcaron la historia de Raffo y de las Madonie.
Qué se come
Los puestos abren por la noche. En 2023 había garbanzos, salchicha, vino y platos preparados por las mujeres del lugar, y después comida callejera por la calle principal de la pedanía. El menú cambia cada año.
Consejos prácticos
Raffo es una pequeña pedanía del municipio de Petralia Soprana. Para la carretera, empieza por la guía sobre cómo llegar a las Madonie en coche: Petralia Soprana está a unos 103 km de Palermo, por la salida Tremonzelli de la A19. Las fuentes no indican aparcamientos específicos.
Para dormir mira dónde dormir en Petralia Soprana, y para comer dónde comer en Petralia Soprana. Antes de salir consulta el tiempo en Petralia Soprana.
A principios de agosto, en otra pedanía del mismo municipio, está la Sagra del Grano de Pianello. El resto del municipio está en la ficha de Petralia Soprana, las citas en eventos en Petralia Soprana y las demás fiestas en el calendario de ferias gastronómicas de las Madonie.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuándo se celebra la Sagra del Sale de Raffo?
- La Sagra del Sale se celebra en Raffo, pedanía de Petralia Soprana, dos noches de la segunda quincena de agosto. En 2026 la trigésima tercera edición fue el viernes 21 y el sábado 22 de agosto; en 2023, la trigésima, el sábado 26 y el domingo 27 de agosto. Las fechas de 2027 aún no se han anunciado.
- ¿Qué tiene que ver la sal con Raffo?
- Raffo está muy cerca de la mina de sal gema que gestiona Italkali, en las fuentes del río Salso. La sal gema, escriben los organizadores, es un recurso del territorio y parte de la memoria colectiva del pueblo. Al final de cada noche de la sagra se reparte la sal gema que ofrece Italkali.
- ¿La Sagra del Sale es gratuita?
- La entrada es libre: Balarm indicaba la sagra como gratuita en 2023. Se pagan las degustaciones en los puestos. La sal gema que se reparte al final de las noches la ofrece la empresa Italkali, que colabora con la organización.
- ¿Qué se come en la Sagra del Sale?
- Los puestos de degustación abren por la noche, desde las 19:30 en 2026. En 2023 había garbanzos, salchicha, vino y otros platos preparados por las mujeres de Raffo, además de comida callejera a lo largo de la calle principal de la pedanía.
- ¿Quién organiza la Sagra del Sale?
- La organiza la Associazione Raffo Sport Club, con la colaboración de Italkali, la empresa que gestiona la mina, y el patrocinio del Ayuntamiento de Petralia Soprana. La sagra forma parte del programa de verano de Petralia Soprana.
