Fête gastronomique · Collesano
Collesano Cheese Festival, la fête du fromage
Collesano Cheese Festival : la Sagra del Formaggio de Collesano en novembre, avec le parcours du goût, les fromageries des Madonie et la ricotta du jour.
Édition 2025
TerminéCentre historique : rue principale, piazza Mazzini, piazza 4 Cannoli et Palazzo Municipale, Collesano
Programme
17e Sagra del Formaggio : un parcours d'« étapes du goût » dans le centre historique.
Cette édition est terminée. Nous mettons la page à jour dès que les dates de la prochaine sont connues.
Source: comune.collesano.pa.it, vérifié le 19 octobre 2026
Le Collesano Cheese Festival est la fête du fromage de Collesano, née sous le nom de Sagra del Formaggio et renouvelée dans son nom et sa formule. Il a lieu en novembre, le temps d’un week-end : le centre historique devient un « parcours du goût » avec les stands des fromageries des Madonie, des dégustations, de la musique et des visites guidées. En 2025, la 17e édition s’est tenue les 15 et 16 novembre, en entrée libre.
Il est porté par la commune avec la Pro Loco Collesano APS et le conseil des jeunes. Les dates de 2026 n’ont pas encore été annoncées.
Ce que l’on trouve sur le parcours du goût
Le parcours traverse le centre historique en « étapes du goût ». Aux stands, les producteurs font goûter et vendent ricotta, fromages frais et affinés et d’autres produits des Madonie. En 2023, il y avait aussi le « marcatu », la démonstration de fabrication de la ricotta en direct.
Autour des fromages, on trouve street food, conserves, miel et douceurs, démonstrations culinaires et masterclasses avec des chefs et des artisans, musique live, animations pour enfants et visites guidées du village. Le magazine Il Tirrenico cite aussi parmi les étapes des visites le Museo Targa Florio, consacré à la course automobile née dans cette région.
Le programme 2025
Voici le programme des deux jours de 2025, d’après le dépliant publié par la commune de Collesano :
| Jour | Heure | Quoi | Où |
|---|---|---|---|
| Samedi 15 | 17 h 30 | ouverture des stands et Radio Cheese | rue principale et Palazzo Municipale |
| Samedi 15 | 17 h 30 | visites guidées du village | départ de la piazza Mazzini |
| Samedi 15 | 18 h et 18 h 30 | animations pour enfants et défilé d’une école de danse | piazza 4 Cannoli et rue principale |
| Samedi 15 | 20 h | soirée de danse de salon | piazza 4 Cannoli |
| Samedi 15 | 23 h | concert du Monica’s Band | piazza Mazzini |
| Dimanche 16 | 10 h 30 | ouverture des stands et visites guidées | rue principale et piazza Mazzini |
| Dimanche 16 | 11 h | défilé de Vespa Piaggio en costumes d’époque | départ de la piazza Mazzini |
| Dimanche 16 | 12 h-18 h 30 | musique itinérante, groupes live, animations pour enfants, musique sicilienne | rue principale et piazza 4 Cannoli |
Les éditions passées
La formule change d’une année à l’autre. En 2023, le festival avait duré trois jours, du 3 au 5 novembre, avec l’espace marché dans la rue principale. Cette édition comptait une masterclass sur les cinq fromages AOP siciliens accordés à cinq vins (20 euros, deux sessions de 25 personnes, dans le cloître des archives historiques de Santa Maria di Gesù), un concours de cuisine populaire pour amateurs sur la piazza Duomo et des ateliers du goût dans une exploitation agricole locale.
En 2025, le festival a été financé par l’assessorat régional de l’Agriculture. La commune l’a présenté comme un moyen de soutenir les petits producteurs de lait et de fromage de la région.
Y aller, où dormir et quoi associer
Collesano est à environ 25 km de Cefalù (55 minutes) et à environ 78 km de Palerme (1 h 40), selon notre calcul sur OpenStreetMap sans circulation. Le programme n’indique pas de parking : les informations générales se trouvent dans le guide des routes des Madonie. Avant de partir, regardez la météo de Collesano.
Pour rester la nuit, consultez où dormir à Collesano. Novembre est, dans les Madonie, le mois des fêtes gourmandes d’automne : à la même période ont lieu la Festa del Corbezzolo à Sant’Ambrogio et, fin octobre, la Festa dei Sapori Madoniti d’Autunno à Petralia Sottana. Les autres figurent dans le calendrier des fêtes gourmandes des Madonie.
Éditions précédentes
- 2023 3–5 novembre 2023 Source
Questions fréquentes
- Quand a lieu le Collesano Cheese Festival ?
- Le festival a lieu en novembre, le temps d'un week-end. En 2025, la 17e édition s'est tenue le samedi 15 et le dimanche 16 novembre ; en 2023, elle avait duré trois jours, du 3 au 5 novembre. La commune de Collesano n'a pas encore publié les dates de 2026.
- L'entrée est-elle payante ?
- L'entrée au Collesano Cheese Festival est libre : on parcourt le chemin du goût et on goûte aux stands des producteurs. Certaines activités peuvent être payantes : en 2023, la masterclass sur les cinq fromages AOP siciliens accordés à des vins coûtait 20 euros, sur réservation, par groupes de 25 personnes.
- Que mange-t-on au Cheese Festival de Collesano ?
- Au centre, les fromages des fromageries des Madonie : ricotta fraîche, fromages affinés, dégustations et vente directe. En 2023, il y avait aussi le « marcatu », la fabrication de la ricotta en direct. Autour, street food, miel, douceurs des Madonie, charcuteries et démonstrations culinaires.
- Le Cheese Festival est-il l'ancienne Sagra del Formaggio ?
- C'est la même manifestation, avec un nouveau nom et une nouvelle formule. En 2025, la commune l'a présentée comme « Collesano Cheese Festival - 17e Sagra del Formaggio » : la numérotation prolonge celle de la fête historique.
- Qui organise le festival ?
- Il est porté par la commune de Collesano avec la Pro Loco Collesano APS et, depuis 2025, le conseil des jeunes. L'édition 2025 a été financée par l'assessorat régional de l'Agriculture, via le département régional de l'Agriculture.
- Comment aller à Collesano ?
- Collesano est à environ 25 km de Cefalù (55 minutes) et à environ 78 km de Palerme (1 h 40), selon notre calcul sur OpenStreetMap sans circulation. Le programme n'indique pas de parking dédié ; le festival a lieu dans le centre historique, qui se visite à pied.
