Feria gastronómica · Collesano
Collesano Cheese Festival, la feria del queso
Collesano Cheese Festival: la Sagra del Formaggio de Collesano en noviembre, con el paseo del gusto, las queserías de las Madonie y requesón hecho en directo.
Edición 2025
TerminadoCasco antiguo: calle principal, piazza Mazzini, piazza 4 Cannoli y Palazzo Municipale, Collesano
Programa
17.ª Sagra del Formaggio: un recorrido de “paradas del gusto” por el casco antiguo.
Esta edición ha terminado. Actualizamos la página en cuanto salgan las fechas de la próxima.
Fuente: comune.collesano.pa.it, comprobado el 19 de octubre de 2026
El Collesano Cheese Festival es la feria del queso de Collesano, nacida como Sagra del Formaggio y renovada en nombre y formato. Se celebra en noviembre, un fin de semana: el casco antiguo se convierte en un “paseo del gusto” con los puestos de las queserías de las Madonie, catas, música y visitas guiadas. En 2025 la 17.ª edición fue el 15 y el 16 de noviembre, con entrada libre.
La promueve el Ayuntamiento con la Pro Loco Collesano APS y el consejo juvenil. Las fechas de 2026 aún no se han anunciado.
Qué encontrarás en el paseo del gusto
El recorrido atraviesa el casco antiguo en “paradas del gusto”. En los puestos los productores dan a probar y venden requesón, quesos frescos y curados y otros productos de las Madonie. En 2023 hubo también el “marcatu”, la representación y elaboración del requesón en directo.
Alrededor de los quesos hay comida callejera, conservas, miel y dulces, showcooking y clases magistrales con chefs y artesanos, música en directo, animación infantil y visitas guiadas por el pueblo. La revista Il Tirrenico señala entre las paradas de las visitas el Museo Targa Florio, dedicado a la carrera automovilística nacida en esta zona.
El programa de 2025
Este es el programa de los dos días de 2025, según el folleto publicado por el Ayuntamiento de Collesano:
| Día | Hora | Qué | Dónde |
|---|---|---|---|
| Sábado 15 | 17:30 | apertura de los puestos y Radio Cheese | calle principal y Palazzo Municipale |
| Sábado 15 | 17:30 | visitas guiadas por el pueblo | salida desde la piazza Mazzini |
| Sábado 15 | 18:00 y 18:30 | animación infantil y desfile de una escuela de baile | piazza 4 Cannoli y calle principal |
| Sábado 15 | 20:00 | noche de baile de salón | piazza 4 Cannoli |
| Sábado 15 | 23:00 | concierto de la Monica’s Band | piazza Mazzini |
| Domingo 16 | 10:30 | apertura de los puestos y visitas guiadas | calle principal y piazza Mazzini |
| Domingo 16 | 11:00 | desfile de Vespas Piaggio con trajes de época | salida desde la piazza Mazzini |
| Domingo 16 | 12:00-18:30 | música itinerante, bandas en directo, animación infantil, música siciliana | calle principal y piazza 4 Cannoli |
Ediciones anteriores
El formato cambia de un año a otro. En 2023 el festival duró tres días, del 3 al 5 de noviembre, con la zona de mercado en la calle principal. En esa edición hubo una clase magistral sobre los cinco quesos DOP sicilianos maridados con cinco vinos (20 euros, dos turnos de 25 personas, en el claustro del Archivo histórico de Santa Maria di Gesù), un concurso de cocina popular para aficionados en la piazza Duomo y talleres del gusto en una explotación agrícola de la zona.
En 2025 el festival lo financió la consejería regional de Agricultura. El Ayuntamiento lo presentó como una forma de apoyar a los pequeños productores de leche y queso de la zona.
Cómo llegar, dónde dormir y qué combinar
Collesano está a unos 25 km de Cefalù (55 minutos) y a unos 78 km de Palermo (1 hora y 40), según nuestro cálculo con OpenStreetMap sin tráfico. El programa no indica aparcamientos: la información general está en la guía de carreteras de las Madonie. Antes de salir consulta el tiempo en Collesano.
Para pasar la noche mira dónde dormir en Collesano. Noviembre en las Madonie es el mes de las ferias de otoño: por las mismas fechas están la Festa del Corbezzolo en Sant’Ambrogio y, a finales de octubre, la Festa dei Sapori Madoniti d’Autunno en Petralia Sottana. Las demás están en el calendario de ferias gastronómicas de las Madonie.
Ediciones anteriores
- 2023 3–5 de noviembre de 2023 Fuente
Preguntas frecuentes
- ¿Cuándo es el Collesano Cheese Festival?
- El festival se celebra en noviembre, un fin de semana. En 2025 la 17.ª edición fue el sábado 15 y el domingo 16 de noviembre; en 2023 duró tres días, del 3 al 5 de noviembre. El Ayuntamiento de Collesano aún no ha publicado las fechas de 2026.
- ¿Se paga entrada?
- La entrada al Collesano Cheese Festival es libre: se pasea por el recorrido del gusto y se prueba en los puestos de los productores. Algunas actividades pueden tener un coste: en 2023 la clase magistral sobre los cinco quesos DOP sicilianos maridados con vinos costaba 20 euros, con reserva y turnos de 25 personas.
- ¿Qué se come en el Cheese Festival de Collesano?
- El centro son los quesos de las queserías de las Madonie: requesón fresco, quesos curados, catas y venta directa. En 2023 hubo también el “marcatu”, la elaboración del requesón en directo. Alrededor hay comida callejera, miel, dulces de las Madonie, embutidos y showcooking.
- ¿El Cheese Festival es la antigua Sagra del Formaggio?
- Es la misma fiesta con un nombre y un formato nuevos. En 2025 el Ayuntamiento la presentó como “Collesano Cheese Festival - 17.ª Sagra del Formaggio”: la numeración continúa la de la feria histórica.
- ¿Quién organiza el festival?
- Lo promueve el Ayuntamiento de Collesano con la Pro Loco Collesano APS y, desde 2025, con el consejo juvenil. La edición de 2025 la financió la consejería regional de Agricultura a través del Departamento regional de Agricultura.
- ¿Cómo se llega a Collesano?
- Collesano está a unos 25 km de Cefalù (55 minutos) y a unos 78 km de Palermo (1 hora y 40), según nuestro cálculo con OpenStreetMap sin tráfico. El programa no indica aparcamientos específicos; el festival se celebra en el casco antiguo, que se recorre a pie.
