Calendario de fiestas gastronómicas de las Madonie

En las Madonie las fiestas gastronómicas (sagre) van de abril a noviembre, con el pico en agosto, cuando casi cada fin de semana un pueblo celebra su producto: trigo, maná, avellanas, vastedda, sal. En primavera se empieza con las verduras de Isnello, la naranja de Scillato y el caciocavallo de San Mauro Castelverde; en otoño se cierra con setas, aceite y quesos. Este es el calendario por estación, con los periodos habituales y los platos de cada fiesta; las fechas de este año están en la lista de fiestas gastronómicas en programa.

En resumen

• Cuándo: de abril a mediados de noviembre; agosto es el mes más lleno.
• Dónde: en casi todos los pueblos del Parque, de la costa de Finale di Pollina a los 1.147 metros de Petralia Soprana.
• Las más longevas: Nocciole de Polizzi Generosa (69.ª edición en 2026), Spiga de Gangi (61.ª), Ulivo de Finale di Pollina (50.ª).
• Las fechas: suelen salir pocos días antes; las encuentras en la lista de fiestas gastronómicas en programa, con fuente y fecha de verificación.

Primavera: naranja y caciocavallo

La temporada se abre en abril con las verduras silvestres y sigue con las naranjas del valle del Imera y los quesos de montaña.

Periodo habitual	Fiesta	Pueblo	El producto
abril, tres días	Festa delle Verdure Tradizionali e Antiche	Isnello	hierbas y verduras silvestres de las Madonie
principios de mayo, un fin de semana	Sagra dell’Arancia	Scillato	Biondo di Scillato, naranja tardía
finales de mayo, tres días	Festa della Transumanza	Geraci Siculo	quesos y platos pastoriles
principios de junio, tres días	Sagra del Caciocavallo	San Mauro Castelverde	caciocavallo

La Sagra dell’Arancia llegó a su 28.ª edición en 2026 y, además de las degustaciones, ofrece visitas a los molinos de agua. La Sagra del Caciocavallo iba por la 20.ª, con catas guiadas y un concurso de esculturas de queso. Sobre los quesos está la guía de quesos de las Madonie.

Principios del verano: habas, vino, cerveza y helado

Entre finales de junio y julio hay pocas fiestas, pero muy distintas entre sí.

Periodo habitual	Fiesta	Pueblo	El producto
finales de junio, tres o cuatro días	DiVino Festival	Castelbuono	vino, con catas y clases magistrales
29 de junio	Sagra delle Fave di San Pietro e Paolo	Isnello	habas, patatas y cebollas
mediados de julio, tres días	Vucciria Beer Festival	Geraci Siculo	cervezas artesanas
finales de julio	Festival del Gelato Madonita	Castellana Sicula	helado con productos de las Madonie

La Sagra delle Fave tiene fecha fija y en 2026 celebró su 47.ª edición. El plato, habas, patatas y cebollas aliñadas con aceite, vinagre y sal, está también en la guía de recetas tradicionales de las Madonie.

Agosto: el mes de las fiestas

En agosto el calendario se llena. Estas son las fiestas por orden de periodo habitual.

Periodo habitual	Fiesta	Pueblo	El producto
primer fin de semana	Sagra del Grano	Pianello (Petralia Soprana)	trigo, pan y pasta fresca
primera quincena, nueve días	Sagra della Spiga e Corteo di Demetra	Gangi	el ciclo del trigo
mediados de agosto (13 de agosto en 2026), visitas a los fresnales los días anteriores	Sagra della Manna	Pollina	maná
mediados de agosto	Sagra della Vastedda Fritta	Gratteri	vastedda fritta
tercer domingo, con conciertos los días anteriores	Sagra delle Nocciole	Polizzi Generosa	avellanas
segunda quincena, dos días	Sagra del Sale	Raffo (Petralia Soprana)	sal gema
un sábado de la segunda quincena	Sagra Dà Purpietta C’Addauru	Gratteri	albóndigas al laurel
último fin de semana	Sclafani Bagni Wine & Food Festival	Sclafani Bagni	vino y cocina con chefs

Tres consejos para agosto:

• Combina dos fiestas. La Sagra del Grano de Pianello suele caer dentro de los nueve días de la Sagra della Spiga de Gangi. Gratteri, a pocos kilómetros de Cefalù, es cómodo si duermes en la costa.
• Reserva pronto el alojamiento. Consulta dónde dormir en Gangi, en Polizzi Generosa o en Pollina.
• Mira los horarios. Muchas fiestas de agosto se animan por la noche: los horarios de los puestos están en el programa, que encontrarás en la página del evento.

Sobre el maná, los fresnales y el museo de Pollina está la guía del maná de las Madonie. Sobre el trigo y las avellanas, la guía de legumbres y trigos antiguos.

Otoño: vendimia, setas, aceite y quesos

De finales de septiembre a mediados de noviembre las fiestas siguen las cosechas de montaña.

Periodo habitual	Fiesta	Pueblo	El producto
mediados o finales de septiembre, un sábado	A Pistata	Petralia Soprana	vendimia, pisado de la uva con los pies
finales de octubre, de viernes a domingo	Funghi Fest	Castelbuono	setas y productos de las Madonie
penúltimo o último fin de semana de octubre	Festa dei Sapori Madoniti d’Autunno	Petralia Sottana	productos del Parque, nació como fiesta de la castaña
principios de noviembre, un fin de semana	Sagra dell’Ulivo	Finale di Pollina	aceite y aceitunas cunzate
principios de noviembre, un fin de semana	Festa del Corbezzolo	Sant’Ambrogio (Cefalù)	madroño
un fin de semana de noviembre	Sapori d’Autunno	Isnello	castañas asadas, miel, quesos, vino nuevo
mediados de noviembre, un fin de semana	Collesano Cheese Festival	Collesano	quesos de las Madonie

El Funghi Fest y la Festa dei Sapori Madoniti caen a menudo el mismo fin de semana: en 2026, las dos del 23 al 25 de octubre. El Funghi Fest iba por su 20.ª edición; la de Petralia Sottana, por la 18.ª. Sobre las setas y las normas para recogerlas, lee la guía de setas y trufas de las Madonie; sobre el aceite, la guía de aceite y vino.

Invierno: los dulces de Navidad

Entre diciembre y marzo las fiestas se detienen. La excepción es Dolcemente Castelbuono, a partir del puente de la Inmaculada: un poblado de casetas con degustaciones gratuitas de las pastelerías del pueblo, el buccellato gigante y la testa di turco. Los dulces de temporada están en la guía de dulces típicos de las Madonie.

Las fiestas más longevas

Las ediciones cuentan: dicen cuánto tiempo lleva un pueblo defendiendo su producto. Estos son los números de las ediciones de 2026, según los organizadores y los medios locales.

Fiesta	Pueblo	Edición 2026
Sagra delle Nocciole	Polizzi Generosa	69.ª
Sagra della Spiga	Gangi	61.ª
Sagra dell’Ulivo	Finale di Pollina	50.ª
Sagra delle Fave	Isnello	47.ª
Sagra del Sale	Raffo	33.ª
Sagra dell’Arancia	Scillato	28.ª
Funghi Fest	Castelbuono	20.ª
Sagra del Caciocavallo	San Mauro Castelverde	20.ª

Qué se come en las fiestas gastronómicas de las Madonie

Cada sagra tiene su plato, casi siempre ligado a lo que el pueblo cultiva o cría. Esto es lo que encuentras en los puestos, agrupado por tipo, según los programas y las fuentes de las fiestas citadas arriba.

• Verduras y legumbres: las hierbas silvestres de la fiesta de abril en Isnello; habas, patatas y cebollas aliñadas con aceite, vinagre y sal el 29 de junio, también en Isnello.
• Pan, pasta y fritos: pan y pasta fresca en la Sagra del Grano de Pianello; la vastedda frita y las albóndigas al laurel en Gratteri; la pasta con salsa, granillo de maná y almendras en Pollina, en el menú con tique de 3 euros de 2026.
• Quesos: el caciocavallo en San Mauro Castelverde, los platos pastoriles de la Transumanza de Geraci Siculo, los quesos de las Madonie del Collesano Cheese Festival.
• Fruta y frutos secos: el Biondo di Scillato, las avellanas de Polizzi Generosa, el madroño en Sant’Ambrogio, las castañas asadas de Sapori d’Autunno en Isnello.
• Bosque y olivar: las setas del Funghi Fest de Castelbuono, el aceite y las aceitunas cunzate de la Sagra dell’Ulivo de Finale di Pollina.
• Para beber: vino en el DiVino Festival de Castelbuono y en Sclafani Bagni, cervezas artesanas en el Vucciria Beer Festival de Geraci Siculo, vino nuevo en Isnello.

Dónde encontrar las fechas del año

Las fechas de las fiestas cambian cada año y los programas completos suelen salir pocos días antes. Esta página te da los periodos habituales; para las fechas de la edición en curso, verificadas en la fuente, usa la lista de fiestas gastronómicas en programa en las Madonie, que puedes filtrar por mes y por pueblo, o el calendario de eventos.

Para comer bien los días sin fiesta, la guía qué comer en las Madonie te dice qué pueblo elegir para cada producto.