Feria gastronómica · Sclafani Bagni
Sclafani Bagni Wine & Food Festival
Un domingo de finales de agosto en Sclafani Bagni: show cooking de chefs con estrella en la antigua Badia, masterclass de vino en el castillo y catas.
Edición 2026
TerminadoAntigua Badia (ex Monastero di Santa Chiara), Castello Medievale, Porta Soprana y Piazza Pier Santi Mattarella, en el casco antiguo de Sclafani Bagni, Sclafani Bagni
Programa
3.ª edición: show cooking de los chefs con estrella Michelin Jacopo Ticchi y Giuseppe Torrisi, masterclass de vino en el Castillo con reserva, concentración de coches de época, zona de cata en Porta Soprana.
Esta edición ha terminado. Actualizamos la página en cuanto salgan las fechas de la próxima.
Fuente: madoniedintorni.com, comprobado el 19 de octubre de 2026
El Sclafani Bagni Wine & Food Festival es una jornada de cocina y vino a finales de agosto en uno de los pueblos más pequeños de las Madonie. Chefs con estrella Michelin cocinan en directo en la Badia, el antiguo Monasterio de Santa Chiara, mientras en el Castello Medievale se celebran masterclass con bodegas sicilianas. Show cooking y masterclass se reservan con entrada; alrededor están los puestos de los productores de las Madonie y la cata de vinos en Porta Soprana. En 2026 la 3.ª edición se celebró el domingo 30 de agosto.
¿Cuándo se celebra?
El festival cae a finales de agosto. Las dos últimas ediciones fueron en domingo, el 31 de agosto de 2025 y el 30 de agosto de 2026, durante toda la jornada, de la mañana a la noche. La primera, en 2024, duró en cambio dos días, el 31 de agosto y el 1 de septiembre.
Las fechas de 2027 aún no se han anunciado. Las novedades se publican en la web del festival, sclafaniwinefood.com, y en la página de eventos del ayuntamiento.
Programa tipo: la jornada de 2026
La 3.ª edición usó el casco antiguo como un recorrido repartido, de la plaza a la parte alta del pueblo (Madonie Press):
| Hora (30 de agosto de 2026) | Qué | Dónde |
|---|---|---|
| 10:00 | Excursión a las termas de Sclafani Bagni | Salida en lanzadera |
| 11:00 | Concentración de coches de época con la asociación Veicoli d’Epoca Madoniti | Piazza Pier Santi Mattarella |
| 12:00 | Charla “Le vigne della Targa Florio: vino e motori sulle Madonie”; apertura de los puestos | Badia; Piazza Madonna di Fatima |
| 13:30 | Show cooking “Qual è il gusto del mare?” con Jacopo Ticchi (Da Lucio, Rímini) y la bodega Tasca d’Almerita | Badia |
| 15:30 | Masterclass sobre el método clásico de la finca Milazzo, con Nino Aiello | Castello Medievale |
| 17:00 | Show cooking “Peppe-Roni” con Giuseppe Torrisi (Cortile Santo Spirito, Siracusa) y la bodega Castellucci Miano | Badia |
| 17:00-20:00 | Cata con productores y viticultores sicilianos | Porta Soprana |
| 18:30 | Masterclass “Viaggio a Donnafugata: 4 vini 4 territori”, con Nino Aiello | Castello Medievale |
Los show cooking los moderó Gianni Paternò, de Italia a Tavola. Durante el día hubo música itinerante por las calles.
Qué comer y qué beber
El centro del festival son los platos de los chefs, preparados con materias primas y productos locales, y los vinos de las bodegas que los acompañan. Fuera de los eventos de pago, en la placita frente a la Badia, los productores de las Madonie exponen miel, conservas, embutidos, licores, quesos y hierbas aromáticas, seleccionados por los organizadores (web del festival). En Porta Soprana, bajo las sombrillas, las bodegas sicilianas dan a probar sus vinos.
Para hacerte una idea de los productos de estas montañas está la guía de la gastronomía de las Madonie.
Qué ver en Sclafani Bagni
El festival lleva a la gente por las calles y escalinatas del pueblo. La Badia, el Castillo y Porta Soprana son tres de los lugares principales, descritos en la ficha de Sclafani Bagni. Por el centro pasa también un recorrido geológico urbano: Sclafani forma parte del UNESCO Global Geopark Madonie.
El segundo motivo para venir son las aguas calientes. En el campo cerca del pueblo hay un manantial de agua sulfurosa donde uno puede bañarse, y tanto en 2025 como en 2026 el festival organizó una excursión a las termas, la última vez con lanzadera.
Quién lo organiza
El festival lo impulsa el Ayuntamiento de Sclafani Bagni, con la aportación de BCC Madonie y otros socios. En 2025 lo organizó Grifeo Eventi, con el asesoramiento técnico del chef local Giuseppe Costantino (web del festival). Los propios organizadores lo presentan como un evento alejado de las “típicas fiestas de pueblo”, construido sobre show cooking y masterclass.
Consejos prácticos
- Reserva. Show cooking y masterclass tienen plazas limitadas y entrada. En 2025 todos los show cooking se agotaron.
- Cómo llegar. Sclafani Bagni está a 813 metros. Desde Palermo hay unos 76 km y una hora y media, por la A19 hasta Termini Imerese, luego la SS120 por Cerda y la SP58; Caltavuturo está a unos diez kilómetros (consulta cómo llegar a las Madonie en coche). Las fuentes no indican aparcamientos específicos.
- Dónde dormir. El pueblo es pequeño: mira dónde dormir en Sclafani Bagni y, para comer fuera del festival, dónde comer en Sclafani Bagni.
- Tiempo. El festival es casi todo al aire libre: consulta el tiempo en Sclafani Bagni.
Ediciones anteriores
| Año | Fecha | Chefs | Notas |
|---|---|---|---|
| 2024 | 31 de agosto-1 de septiembre | Nino Ferreri, Vincenzo Candiano, Carmelo Trentacosti, Tony Lo Coco, más el chef local Giuseppe Costantino | Primera edición, concierto de los Sirah el sábado por la noche |
| 2025 | 31 de agosto | Giuseppe Carollo, Giuseppe Raciti, Giuseppe Causarano | Charla con Fiasconaro y la familia Cappadonia, platos de los alumnos de hostelería de Castellana Sicula, concierto final de los Sirah con Michele Piccione |
| 2026 | 30 de agosto | Jacopo Ticchi, Giuseppe Torrisi | Charla sobre la Targa Florio y concentración de coches de época |
Si te interesa el lado de los motores, la historia de la carrera está en la página de la Targa Florio clásica. Otros eventos gastronómicos están en el calendario de ferias gastronómicas de las Madonie y en eventos en Sclafani Bagni.
Ediciones anteriores
- 2024 31 de agosto – 1 de septiembre de 2024 Fuente
Preguntas frecuentes
- ¿Cuándo se celebra el Sclafani Bagni Wine & Food Festival?
- El festival se celebra a finales de agosto. La 3.ª edición fue el domingo 30 de agosto de 2026, la 2.ª el domingo 31 de agosto de 2025 y la primera el sábado 31 de agosto y el domingo 1 de septiembre de 2024. Las fechas de 2027 aún no se han anunciado: se publican en la web del festival, sclafaniwinefood.com.
- ¿Hay que pagar para participar?
- Para los show cooking y las masterclass de vino hace falta entrada, que también se reserva en línea en el portal indicado por los organizadores. En 2025 todos los show cooking agotaron las plazas, así que conviene reservar pronto. Las fuentes no hablan de entradas para los puestos de productores.
- ¿Qué chefs han participado?
- En 2026 estuvieron Jacopo Ticchi, del restaurante Da Lucio de Rímini, y Giuseppe Torrisi, del Cortile Santo Spirito de Siracusa, ambos con una estrella Michelin. En 2025 Giuseppe Carollo de Nangalarruni, Giuseppe Raciti de Zash y Giuseppe Causarano de Vota Vota. En 2024 Nino Ferreri, Vincenzo Candiano, Carmelo Trentacosti y Tony Lo Coco.
- ¿Dónde se hacen los show cooking y las masterclass?
- Los show cooking se celebran en la Badia, el antiguo Monasterio de Santa Chiara (en 2026 en el atrio de la iglesia), y las masterclass de vino al aire libre, junto al Castello Medievale, en la parte alta del pueblo. La cata de vinos sicilianos está en Porta Soprana y los puestos de productores de las Madonie en la placita frente a la Badia.
- ¿Hay lanzadera a las termas de Sclafani Bagni?
- En 2026 el programa del festival incluía una lanzadera para una excursión a las termas, con salida a las 10 de la mañana. En el manantial de agua sulfurosa caliente, en el campo cerca del pueblo, uno puede bañarse. Para próximas ediciones, consulta el programa en la web del festival.
- ¿Qué tiene que ver la Targa Florio?
- En 2026 el festival acogió una charla sobre la Strada del Vino e dei Sapori Madoniti por los recorridos de la Targa Florio, dedicada al vino, la comida y los motores, y una concentración de coches de época con la asociación Veicoli d'Epoca Madoniti en Piazza Pier Santi Mattarella.
Fuentes
- Sclafani Bagni Wine & Food, annuncio dell'edizione 2026
- Madonie Press, programma del 30 agosto 2026
- Madoniedintorni, bilancio della terza edizione (2026)
- Sclafani Bagni Wine & Food, programma della seconda edizione (2025)
- Sclafani Bagni Wine & Food, bilancio dell'edizione 2025
- Madonie Press, prima edizione (2024)
