Kalender der kulinarischen Feste der Madonie

In den Madonie gibt es kulinarische Feste (Sagre) von April bis November, mit dem Höhepunkt im August, wenn fast jedes Wochenende ein Ort sein Produkt feiert: Weizen, Manna, Haselnüsse, Vastedda, Salz. Im Frühling geht es los mit dem Gemüse von Isnello, den Orangen von Scillato und dem Caciocavallo von San Mauro Castelverde, im Herbst endet die Saison mit Pilzen, Olivenöl und Käse. Hier ist der Kalender nach Jahreszeiten mit den üblichen Zeiträumen und den Gerichten jedes Fests; die Termine des laufenden Jahres stehen in der Liste der geplanten kulinarischen Feste.

Auf einen Blick

• Wann: von April bis Mitte November; der August ist der vollste Monat.
• Wo: in fast allen Orten des Parks, von der Küste bei Finale di Pollina bis Petralia Soprana auf 1.147 Metern.
• Die ältesten: Nocciole in Polizzi Generosa (69. Ausgabe 2026), Spiga in Gangi (61.), Ulivo in Finale di Pollina (50.).
• Termine: erscheinen meist wenige Tage vorher; du findest sie in der Liste der geplanten kulinarischen Feste mit Quelle und Prüfdatum.

Frühling: Orangen und Caciocavallo

Die Saison beginnt im April mit Wildgemüse und geht weiter mit den Orangen aus dem Imera-Tal und Bergkäse.

Üblicher Zeitraum	Fest	Ort	Das Produkt
April, drei Tage	Festa delle Verdure Tradizionali e Antiche	Isnello	Wildkräuter und Wildgemüse der Madonie
Anfang Mai, ein Wochenende	Sagra dell’Arancia	Scillato	Biondo di Scillato, eine späte Orange
Ende Mai, drei Tage	Festa della Transumanza	Geraci Siculo	Käse und Hirtengerichte
Anfang Juni, drei Tage	Sagra del Caciocavallo	San Mauro Castelverde	Caciocavallo

Die Sagra dell’Arancia fand 2026 zum 28. Mal statt und bietet neben Verkostungen auch Besuche der Wassermühlen. Die Sagra del Caciocavallo war bei ihrer 20. Ausgabe, mit geführten Verkostungen und einem Wettbewerb für Käseskulpturen. Zum Käse gibt es den Ratgeber zu den Käsen der Madonie.

Frühsommer: Saubohnen, Wein, Bier und Eis

Zwischen Ende Juni und Juli gibt es wenige Feste, aber sehr unterschiedliche.

Üblicher Zeitraum	Fest	Ort	Das Produkt
Ende Juni, drei oder vier Tage	DiVino Festival	Castelbuono	Wein, mit Verkostungen und Masterclasses
29. Juni	Sagra delle Fave di San Pietro e Paolo	Isnello	Saubohnen, Kartoffeln und Zwiebeln
Mitte Juli, drei Tage	Vucciria Beer Festival	Geraci Siculo	Craft-Biere
Ende Juli	Festival del Gelato Madonita	Castellana Sicula	Eis aus Produkten der Madonie

Die Sagra delle Fave hat ein festes Datum und fand 2026 zum 47. Mal statt. Das Gericht, Saubohnen, Kartoffeln und Zwiebeln mit Öl, Essig und Salz, steht auch im Ratgeber zu den traditionellen Rezepten der Madonie.

August: der Monat der Feste

Im August wird der Kalender dicht. Hier die Feste in der Reihenfolge ihres üblichen Zeitraums.

Üblicher Zeitraum	Fest	Ort	Das Produkt
erstes Wochenende	Sagra del Grano	Pianello (Petralia Soprana)	Weizen, Brot und frische Pasta
erste Hälfte, neun Tage	Sagra della Spiga e Corteo di Demetra	Gangi	der Kreislauf des Weizens
Mitte August (13. August 2026), Führungen durch die Eschenhaine an den Tagen davor	Sagra della Manna	Pollina	Manna
Mitte August	Sagra della Vastedda Fritta	Gratteri	Vastedda fritta
dritter Sonntag, mit Konzerten an den Tagen davor	Sagra delle Nocciole	Polizzi Generosa	Haselnüsse
zweite Hälfte, zwei Tage	Sagra del Sale	Raffo (Petralia Soprana)	Steinsalz
ein Samstag in der zweiten Hälfte	Sagra Dà Purpietta C’Addauru	Gratteri	Fleischbällchen mit Lorbeer
letztes Wochenende	Sclafani Bagni Wine & Food Festival	Sclafani Bagni	Wein und Küche mit Köchen

Drei Tipps für den August:

• Verbinde zwei Feste. Die Sagra del Grano in Pianello fällt meist in die neun Tage der Sagra della Spiga in Gangi. Gratteri, wenige Kilometer von Cefalù entfernt, ist praktisch, wenn du an der Küste wohnst.
• Buch die Unterkunft früh. Schau unter Unterkünfte in Gangi, in Polizzi Generosa oder in Pollina.
• Prüf die Zeiten. Viele Augustfeste werden erst abends lebendig: Die Öffnungszeiten der Stände stehen im Programm auf der Veranstaltungsseite.

Zur Manna, den Eschenhainen und dem Museum in Pollina gibt es den Ratgeber zur Manna der Madonie. Zu Weizen und Haselnüssen den Ratgeber zu Hülsenfrüchten und alten Getreiden.

Herbst: Weinlese, Pilze, Öl und Käse

Von Ende September bis Mitte November folgen die Feste den Ernten in den Bergen.

Üblicher Zeitraum	Fest	Ort	Das Produkt
Mitte oder Ende September, ein Samstag	A Pistata	Petralia Soprana	Weinlese, Traubenstampfen mit den Füßen
Ende Oktober, Freitag bis Sonntag	Funghi Fest	Castelbuono	Pilze und Produkte der Madonie
vorletztes oder letztes Oktoberwochenende	Festa dei Sapori Madoniti d’Autunno	Petralia Sottana	Produkte des Parks, begann als Kastanienfest
Anfang November, ein Wochenende	Sagra dell’Ulivo	Finale di Pollina	Öl und Cunzate-Oliven
Anfang November, ein Wochenende	Festa del Corbezzolo	Sant’Ambrogio (Cefalù)	Erdbeerbaumfrüchte
ein Wochenende im November	Sapori d’Autunno	Isnello	Maroni, Honig, Käse, junger Wein
Mitte November, ein Wochenende	Collesano Cheese Festival	Collesano	Käse der Madonie

Das Funghi Fest und die Festa dei Sapori Madoniti fallen oft auf dasselbe Wochenende: 2026 beide vom 23. bis 25. Oktober. Das Funghi Fest war bei seiner 20. Ausgabe, das Fest in Petralia Sottana bei der 18. Zu Pilzen und den Sammelregeln lies den Ratgeber zu Pilzen und Trüffeln der Madonie, zum Öl den Ratgeber zu Olivenöl und Wein.

Winter: Weihnachtsgebäck

Zwischen Dezember und März ruhen die Feste. Die Ausnahme ist Dolcemente Castelbuono, ab dem langen Wochenende um Mariä Empfängnis: ein Hüttendorf mit kostenlosen Kostproben der Konditoreien des Ortes, dem Riesen-Buccellato und Testa di turco. Die Süßspeisen der Saison stehen im Ratgeber zu den typischen Süßspeisen der Madonie.

Die ältesten Feste

Die Zahl der Ausgaben sagt etwas: wie lange ein Ort schon für sein Produkt einsteht. Das sind die Zahlen der Ausgaben 2026, nach Angaben der Veranstalter und lokalen Medien.

Fest	Ort	Ausgabe 2026
Sagra delle Nocciole	Polizzi Generosa	69.
Sagra della Spiga	Gangi	61.
Sagra dell’Ulivo	Finale di Pollina	50.
Sagra delle Fave	Isnello	47.
Sagra del Sale	Raffo	33.
Sagra dell’Arancia	Scillato	28.
Funghi Fest	Castelbuono	20.
Sagra del Caciocavallo	San Mauro Castelverde	20.

Was man auf den kulinarischen Festen der Madonie isst

Jede Sagra hat ihr Gericht, fast immer verbunden mit dem, was der Ort anbaut oder züchtet. Hier ist, was du an den Ständen findest, nach Art geordnet, laut den Programmen und Quellen der oben genannten Feste.

• Gemüse und Hülsenfrüchte: die Wildkräuter des Aprilfests in Isnello; Saubohnen, Kartoffeln und Zwiebeln mit Öl, Essig und Salz am 29. Juni, ebenfalls in Isnello.
• Brot, Pasta und Frittiertes: Brot und frische Pasta bei der Sagra del Grano in Pianello; frittierte Vastedda und Lorbeer-Fleischbällchen in Gratteri; Pasta mit Tomatensoße, Mannasplittern und Mandeln in Pollina, im Menü mit 3-Euro-Ticket von 2026.
• Käse: Caciocavallo in San Mauro Castelverde, die Hirtengerichte der Transumanza in Geraci Siculo, Käse aus den Madonie beim Collesano Cheese Festival.
• Obst und Nüsse: die Biondo-Orange aus Scillato, die Haselnüsse aus Polizzi Generosa, der Erdbeerbaum in Sant’Ambrogio, die Maronen bei Sapori d’Autunno in Isnello.
• Wald und Olivenhain: die Pilze des Funghi Fest in Castelbuono, Öl und olive cunzate bei der Sagra dell’Ulivo in Finale di Pollina.
• Zum Trinken: Wein beim DiVino Festival in Castelbuono und in Sclafani Bagni, Craft-Bier beim Vucciria Beer Festival in Geraci Siculo, junger Wein in Isnello.

Wo du die Termine des Jahres findest

Die Termine der Feste ändern sich jedes Jahr, und die vollständigen Programme erscheinen oft erst wenige Tage vorher. Diese Seite nennt dir die üblichen Zeiträume; für die an der Quelle geprüften Termine der aktuellen Ausgabe nutze die Liste der geplanten kulinarischen Feste in den Madonie, die du nach Monat und Ort filtern kannst, oder den Veranstaltungskalender.

Um an Tagen ohne Fest gut zu essen, sagt dir der Ratgeber Was essen in den Madonie, welchen Ort du für welches Produkt wählst.