Sclafani Bagni Wine & Food Festival

Das Sclafani Bagni Wine & Food Festival ist ein Tag rund um Küche und Wein Ende August in einem der kleinsten Orte der Madonie. Köche mit Michelin-Stern kochen live in der Badia, dem ehemaligen Kloster Santa Chiara, während am Castello Medievale Masterclasses mit sizilianischen Weingütern stattfinden. Showcooking und Masterclasses bucht man mit Ticket, drumherum gibt es die Stände der Erzeuger aus den Madonie und die Weinverkostung an der Porta Soprana. 2026 fand die 3. Ausgabe am Sonntag, 30. August statt.

Wann findet es statt?

Das Festival liegt Ende August. Die letzten beiden Ausgaben waren an einem Sonntag, am 31. August 2025 und am 30. August 2026, den ganzen Tag von morgens bis abends. Die erste 2024 dauerte dagegen zwei Tage, den 31. August und den 1. September.

Die Termine für 2027 sind noch nicht angekündigt. Neuigkeiten erscheinen auf der Website des Festivals, sclafaniwinefood.com, und auf der Veranstaltungsseite der Gemeinde.

Ein typisches Programm: der Tag 2026

Die 3. Ausgabe nutzte die Altstadt als verteilten Rundgang, vom Platz bis in den oberen Ortsteil (Madonie Press):

Uhrzeit (30. August 2026)	Was	Wo
10 Uhr	Ausflug zu den Thermen von Sclafani Bagni	Abfahrt mit Shuttle
11 Uhr	Oldtimertreffen mit dem Verein Veicoli d’Epoca Madoniti	Piazza Pier Santi Mattarella
12 Uhr	Vortrag „Le vigne della Targa Florio: vino e motori sulle Madonie“; Öffnung der Stände	Badia; Piazza Madonna di Fatima
13:30 Uhr	Showcooking „Qual è il gusto del mare?“ mit Jacopo Ticchi (Da Lucio, Rimini) und dem Weingut Tasca d’Almerita	Badia
15:30 Uhr	Masterclass zur traditionellen Flaschengärung des Weinguts Milazzo, mit Nino Aiello	Castello Medievale
17 Uhr	Showcooking „Peppe-Roni“ mit Giuseppe Torrisi (Cortile Santo Spirito, Syrakus) und dem Weingut Castellucci Miano	Badia
17-20 Uhr	Verkostung mit sizilianischen Erzeugern und Winzern	Porta Soprana
18:30 Uhr	Masterclass „Viaggio a Donnafugata: 4 vini 4 territori“, mit Nino Aiello	Castello Medievale

Moderiert wurden die Showcookings von Gianni Paternò von Italia a Tavola. Den ganzen Tag zogen Musiker durch die Gassen.

Was man isst und trinkt

Im Mittelpunkt stehen die Gerichte der Köche, zubereitet mit lokalen Zutaten und Produkten, und die Weine der Weingüter dazu. Außerhalb der kostenpflichtigen Programmpunkte bieten Erzeuger aus den Madonie auf dem kleinen Platz vor der Badia Honig, Eingemachtes, Wurst, Liköre, Käse und Kräuter an, ausgewählt von den Veranstaltern (Website des Festivals). An der Porta Soprana schenken sizilianische Weingüter unter Sonnenschirmen ihre Weine aus.

Was diese Berge sonst hergeben, steht in unserem Überblick zur Küche der Madonie.

Was man in Sclafani Bagni sieht

Das Festival führt die Besucher durch die Gassen und Treppen des Ortes. Badia, Burg und Porta Soprana gehören zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten, beschrieben auf der Seite über Sclafani Bagni. Durch das Zentrum führt auch ein geologischer Stadtpfad: Sclafani gehört zum UNESCO Global Geopark Madonie.

Der zweite Grund für einen Besuch ist das warme Wasser. Auf dem Land beim Ort gibt es eine Schwefelquelle, in der man baden kann, und 2025 wie 2026 organisierte das Festival einen Ausflug zu den Thermen, zuletzt mit Shuttle.

Wer es organisiert

Das Festival geht auf die Gemeinde Sclafani Bagni zurück, mit Unterstützung der BCC Madonie und weiterer Partner. 2025 lag die Organisation bei Grifeo Eventi, mit fachlicher Beratung durch den örtlichen Koch Giuseppe Costantino (Website des Festivals). Die Veranstalter selbst beschreiben es als Gegenentwurf zu den „üblichen Dorffesten“, aufgebaut auf Showcooking und Masterclasses.

Praktische Tipps

• Buchen. Showcooking und Masterclasses haben begrenzte Plätze und kosten ein Ticket. 2025 waren alle Showcookings ausverkauft.
• Anfahrt. Sclafani Bagni liegt auf 813 Metern. Von Palermo sind es etwa 76 km und anderthalb Stunden, über die A19 bis Termini Imerese, dann die SS120 über Cerda und die SP58; Caltavuturo liegt rund zehn Kilometer entfernt (siehe Anreise in die Madonie mit dem Auto). Eigene Parkplätze nennen die Quellen nicht.
• Übernachten. Der Ort ist klein: Schau unter Unterkünfte in Sclafani Bagni und, zum Essen außerhalb des Festivals, unter Essen und Trinken in Sclafani Bagni.
• Wetter. Das Festival findet fast ganz im Freien statt: Wirf vorher einen Blick ins Wetter in Sclafani Bagni.

Frühere Ausgaben

Jahr	Termin	Köche	Hinweise
2024	31. August-1. September	Nino Ferreri, Vincenzo Candiano, Carmelo Trentacosti, Tony Lo Coco, dazu der örtliche Koch Giuseppe Costantino	Erste Ausgabe, Konzert der Sirah am Samstagabend
2025	31. August	Giuseppe Carollo, Giuseppe Raciti, Giuseppe Causarano	Gespräch mit Fiasconaro und der Familie Cappadonia, Gerichte der Hotelfachschüler aus Castellana Sicula, Abschlusskonzert der Sirah mit Michele Piccione
2026	30. August	Jacopo Ticchi, Giuseppe Torrisi	Vortrag zur Targa Florio und Oldtimertreffen

Wenn dich die Motoren interessieren: Die Geschichte des Rennens steht auf der Seite der Targa Florio Classica. Weitere kulinarische Termine findest du im Kalender der kulinarischen Feste der Madonie und unter Veranstaltungen in Sclafani Bagni.