Kulinarik
Geschichte und Kultur
Das Handwerk der Madonie: die Majolika von Collesano, Körbe aus Schilf und Zwergpalme, die Stickerei von Isnello, Marionetten, Stein von Petralia und Salz.
Das Handwerk der Madonie ist aus der Feldarbeit und aus den Kirchen entstanden: die Majolika von Collesano, Körbe aus Schilfrohr, Weide und Zwergpalme, die Modano-Stickerei von Isnello, der Lumachella-Stein von Petralia, Holz und Schmiedeeisen. Manche dieser Handwerke leben noch in wenigen Werkstätten; andere siehst du vor allem in Museen und Kirchen.
Auf einen Blick
Collesano ist der Keramikort der Madonie. Das Ente Parco schreibt, dass der Ort seine Keramikproduktion zwischen dem 16. und 18. Jahrhundert unter den Cardona, Moncada und Aragona entwickelte und bis heute dafür bekannt ist.
Am besten belegt ist die zweite Hälfte des 17. Jahrhunderts. In diesen Jahren bauten Meister wie Rizzuto, Saldo und Savia die Werkstätten von Collesano auf, in Verbindung mit den anderen großen Zentren Siziliens: Palermo, Sciacca, Burgio, Trapani und Caltagirone. Die Ausstellung „Fatta in Collesano“ im Palazzo Abatellis in Palermo zeigte 26 Gefäße und Albarelli aus den Werkstätten von Collesano aus dem 17. Jahrhundert (Artribune).
Eine Studie der Soprintendenza Palermo (Notiziario Archeologico 61/2022) erzählt von Meister Giuseppe Savia, 1630 in Burgio geboren, der in mehreren Orten der Madonie arbeitete, darunter Collesano. Nach seinem Tod, belegt für 1676, zog seine Witwe nach Collesano.
Die Fliesen aus Collesano vom Ende des 17. Jahrhunderts sind klein (etwa 14,5 Zentimeter Kantenlänge), quadratisch, trapezförmig oder rautenförmig, bemalt in Blau, Hellblau, Grün, Weiß und Schwarz und zu Mustern wie achtzackigen Sternen kombiniert. Zwischen dem 17. und 18. Jahrhundert war eine typische Fliese in zwei Dreiecke geteilt, grün und weiß, so verlegt, dass Schachbretter, Rauten und Bänder entstanden. In Collesano sind nur wenige alte Böden erhalten; einer liegt in der Kirche Santa Maria dell’Annunziata.
Die Werkstätten der Madonie fertigen Nachbildungen sizilianischer Fliesen für Restaurierungen, Vasen, Amphoren, Reliefs und Geschirr, mit traditionellen oder moderneren Dekoren; einige Handwerker restaurieren auch Keramik und arbeiten mit glasiertem Lavastein (Consorzio Cefalù Madonie Himera).
In Collesano siehst du Keramik auch auf der Straße: Entlang der alten Targa-Florio-Strecke zeigen Keramiktafeln des einheimischen Künstlers Joe Manganello die berühmtesten Ausgaben des Rennens (Ente Parco delle Madonie). Der Ort steht auf der Seite über Collesano; das Rennen in unserem Guide zur Targa Florio.
Jahrhundertelang flochten Bauern und Hirten der Madonie ihre Behälter aus dem, was sie fanden: Schilfrohr, Weide, Zwergpalme, Ulme und wilder Olivenbaum, auf Sizilianisch agliastro (Balarm). Alles entstand von Hand, in den Arbeitspausen oder im Winter zu Hause, und jede Form hatte ihren Zweck.
Diese Tabelle fasst die traditionellen Körbe zusammen, die die Quellen beschreiben.
| Name | Wie er aussieht | Wofür er diente |
|---|---|---|
| cufinu | groß, bis anderthalb Meter, aus Schilfrohr und Weide | Ernte lagern und tragen; eine kleinere Version für Brot |
| cartedda | kleiner, mit Boden und Henkeln | Transport im Alltag |
| panaru | aus Schilfrohr, wildem Olivenbaum und Weide, in verschiedenen Größen | Fisch (flacher Boden, hoher Henkel), Obst und Trauben (tief) |
| coffa | geflochtene Zwergpalme | Futter für Pferde, Lasten auf Maultieren; heute auch Tasche |
Quellen: Balarm, Consorzio Cefalù Madonie Himera.
Heute ist die Korbflechterei bedroht. Im August 2024 erzählte Balarm die Geschichte von Emanuele Pollara, einem damals neunzehnjährigen Handwerker aus Isnello, der als Kind seinem Onkel zusah und noch immer Cannistri mit zwei Werkzeugen flicht: einer Gartenschere und einem kleinen Messer.
Neben den Körben gehören zur Tradition der Madonie die Arbeit mit Riesenfenchel, Schilfrohr, Weidenruten und Binsen, Holzmöbel, Hocker und Schmiedeeisen sowie die maidda, der Holztrog, in dem das Brot geknetet wurde (Consorzio Cefalù Madonie Himera).
Isnello hat eine lange Tradition von Kirchenwäsche und Aussteuertextilien, mit feinen Arbeiten aus dem 19. Jahrhundert. Im Ort werden noch die Techniken des Filet, auch modano, einer Stickerei auf geknüpftem Netzgrund, und der Hohlsaumstickerei in der Tradition des 15. Jahrhunderts gepflegt (Ente Parco delle Madonie).
Das Museo Trame di filo in der Via Impillitteri zeigt traditionelle Stücke neben neuen Arbeiten. Laut der Seite des Ente Parco ist es montags bis freitags vormittags und donnerstags auch nachmittags geöffnet: Ruf vorher beim Infopunkt des Parks in Isnello an. Der Ort steht auf der Seite über Isnello.
Die Stickerei stand auch im Mittelpunkt des corredo da zita, der Aussteuer der Braut. Du siehst sie im Volkskundemuseum im Palazzo Sgadari in Gangi, neben den Geräten des bäuerlichen Lebens.
Das MOPS, das Museum des sizilianischen Marionettentheaters der Madonie, wurde 2008 im Stadtmuseum von Caltavuturo eröffnet, mit der Sammlung des Palermitaner Forschers und Dramatikers Angelo Sicilia (Ente Parco delle Madonie).
Das Museum erklärt die beiden Schulen der sizilianischen Marionetten:
Im Museum gibt es ein Theater, in dem Vorstellungen mit Marionetten im Palermitaner Stil gespielt werden. Der Ort steht auf der Seite über Caltavuturo.
In Petralia Sottana wurde die Lumachella abgebaut, ein Kalkstein voller fossiler Muscheln. Die sechs Säulenpaare der Mutterkirche von Petralia Sottana stammen aus dem Lumachella-Steinbruch „Vazu di Santu Tieru“ (Consorzio Cefalù Madonie Himera). Die Geschichte dieses Steins erzählt auch die geologische Abteilung des Museo Collisani.
Der Glockenturm derselben Kirche, aus weißem Kalkstein und rund 30 Meter hoch, wurde 1680 vollendet. Der Ort steht auf der Seite über Petralia Sottana.
Im Italkali-Bergwerk in Raffo, einem Ortsteil von Petralia Soprana, wird noch Steinsalz abgebaut. In seinen Stollen liegt das MACSS, das Museum für zeitgenössische Kunst SottoSale, mit 40 Skulpturen aus Steinsalz, die eingeladene Künstler bei sechs Biennalen geschaffen haben (Balarm). Das ist kein traditionelles Handwerk, aber die ungewöhnlichste Art, ein Material der Madonie bearbeitet zu sehen.
Besuche sind begrenzt, weil das Bergwerk in Betrieb ist. Wie du dich anmeldest, steht in unserem Guide zu den Museen der Madonie.
Auf den Hügeln zwischen Castelbuono und Pollina werden von Juli bis September noch Eschen angeritzt, um Manna zu gewinnen, mit einer Technik, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wird (Ente Parco delle Madonie). Das ist eher Landwirtschaft als Handwerk; wir erzählen davon in unserem Artikel über die Manna von Castelbuono und in der Rubrik Kulinarik.
Die Feste, bei denen Stickereien, Silberarbeiten und Statuen herausgetragen werden, findest du in unserem Guide zu den Festen und Traditionen der Madonie.
Aktualisiert am 19. Oktober 2026
470 m ü. M.
Keramik, Burg und das Museum der Targa Florio
583 m ü. M.
Der Ort der Sterne, unter den Felsen der Madonie
631 m ü. M.
Das Dorf unter der Rocca di Sciara
1.039 m ü. M.
Sitz des Madonie-Parks, am Fuß von Piano Battaglia
1.147 m ü. M.
Der höchste Ort der Madonie, Borgo dei Borghi 2018
1.011 m ü. M.
Borgo dei Borghi 2014, ganz aus Stein auf dem Monte Marone
920 m ü. M.
Der Ort der Abies nebrodensis, des Sfoglio und der Badda-Bohne
Kultur
Die Museen der Madonie Ort für Ort: das Mandralisca in Cefalù mit Antonello da Messina, die Burg von Castelbuono, die Targa Florio und die Salzskulpturen.
Kultur
Die Traditionen der Madonie Monat für Monat: Karwoche, Miracula von Gangi, Sant'Anna in Castelbuono, Ballo della Cordella, Giostra dei Ventimiglia, Krippen.
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