# Sagra della Manna in Pollina > Die Sagra della Manna in Pollina feiert den Saft von Hand angeritzter Eschen: im August Führungen in den Eschenhainen, Manna-Museum, Manna-Menü und Fahnen. - Seite: https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-della-manna-pollina/ - Aktualisiert: 2026-10-19 - Andere Sprachen: [Italiano](https://www.lemadonie.it/eventi/sagra-della-manna-pollina.md) · [English](https://www.lemadonie.it/en/events/sagra-della-manna-pollina.md) · [Español](https://www.lemadonie.it/es/eventos/sagra-della-manna-pollina.md) · [Français](https://www.lemadonie.it/fr/evenements/sagra-della-manna-fete-de-la-manne-pollina.md) ## Kurz gefasst | | | |---|---| | Ausgabe 2026 | 13. August 2026 | | Wo | Pollina: Piazza Maddalena (Umzug), Teatro Pietra Rosa, Viale Alfredo Musotto (Stände), Museo della Manna, Eschenhaine, [Pollina](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/pollina/) | | Kategorie | Kulinarisches Fest | | Turnus | Jedes Jahr, August: Führungen in den Eschenhainen an einigen Tagen und das Fest an einem Tag (2026 am 13. August) | | Veranstalter | Comune di Pollina con il Circolo Cacciatori Pollina | | Preis | Verkostungsmenü mit Ticket für 3 Euro (Ausgabe 2026); Führungen in den Eschenhainen mit Anmeldung | | Quelle | https://www.madoniepress.it/2026/08/05/pollina-celebra-la-manna-il-13-agosto-torna-la-storica-sagra-con-degustazioni-folklore-e-notte-bianca/ (geprüft am 2026-10-19) | ## Programm 39. Ausgabe. Vom 10. bis 13. August um 10 Uhr Führungen in den Eschenhainen mit Anmeldung und Manna-Proben gratis; Manna-Museum geöffnet 9-13 und 16-21 Uhr. Am 13. August Umzug der Adligen mit Fahnenschwingern um 17:30 Uhr, Auftritt im Teatro Pietra Rosa um 19 Uhr, Stände mit Menü für 3 Euro ab 19:45 Uhr und Notte Bianca um 22:30 Uhr. Die Sagra della Manna ist das Fest von Pollina rund um die Manna, den Saft der Eschen, der hier noch gewonnen wird, indem man die Rinde von Hand anritzt. An einigen Augusttagen kann man die Eschenhaine mit einem Führer besuchen und das Manna-Museum besichtigen; am Abend des Festes gibt es einen Umzug mit Fahnenschwingern, Stände mit einem Manna-Menü für 3 Euro und die Notte Bianca im Teatro Pietra Rosa. Die 39. Ausgabe fand am 13. August 2026 statt. ## Wann findet sie statt? Das eigentliche Fest dauert einen Tag im August. 2026 war es Donnerstag, der 13. August, mit Führungen in den Eschenhainen vom 10. bis 13. August. | Jahr | Ausgabe | Fest | Führungen in den Eschenhainen | |---|---|---|---| | 2026 | 39. | Donnerstag, 13. August | 10.-13. August, 10 Uhr | ## Was ist Manna? Pollina und Castelbuono sind die letzten beiden Orte, in denen die Manna-Esche angebaut wird. Laut dem [Slow-Food-Presidio Manna delle Madonie](https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/manna-delle-madonie/) bedeckten die Eschenhaine einst Tausende Hektar im Nordwesten Siziliens; heute sind es etwa 250 Hektar, und nur 20 bis 30 % der Bäume liefern noch Manna. Im Sommer ritzen die Sammler, die 'ntaccaluòri, die Rinde mit dem Mannaruòlu an. Heraus tritt eine bläuliche, harzige Substanz, die in der Sonne zu weißlichen Stalaktiten erstarrt. Die Manna, die als Stalaktit herabläuft, ohne die Rinde zu berühren, ist die reinste, die sogenannte Manna in Cannolo; was mit der Rasula vom Stamm abgekratzt wird, enthält mehr Verunreinigungen. Mehr dazu in unserem Artikel über die [Manna von Castelbuono](https://www.lemadonie.it/de/magazin/manna-von-castelbuono/). ## Das Programm 2026 | Wann | Was und wo | |---|---| | 10.-13. August, 10 Uhr | Führungen in den Eschenhainen mit Anmeldung, mit Proben von Manna in Cannolo gratis | | 10.-13. August | Manna-Museum geöffnet 9-13 und 16-21 Uhr | | 13. August, 17:30 Uhr | Umzug der Adligen ab der Piazza Maddalena mit den Fahnenschwingern Civitas Costantissima aus Nicosia und der Folkloregruppe I Saracini aus Finale | | 13. August, 19 Uhr | Fahnenschwinger und Folkloregruppe im Teatro Pietra Rosa | | 13. August, 19:45 Uhr | Stände am Viale Alfredo Musotto öffnen | | 13. August, 22:30 Uhr | Notte Bianca im Teatro Pietra Rosa mit der Big Reunion | Das Programm gehörte zum Sommerkalender von Pollina, mit der Schirmherrschaft der Region Sizilien und in Zusammenarbeit mit der Marke Fiasconaro ([Balarm](https://www.balarm.it/eventi/una-festa-di-tradizioni-cultura-e-sapori-sulle-madonie-la-sagra-della-manna-a-pollina-147784)). ## Was man isst Mit dem 3-Euro-Ticket gab es 2026 Pasta mit Tomatensoße, Manna-Krümeln und Mandeln, ein Brötchen mit Wurst und Wassermelone. An den Ständen fand man auch neue Manna-Produkte: das Craft-Bier Cristalli di Manna, den Gin Palma alla Manna und das Manna-Eis der Bar Sant'Antonio. Manna ist ein natürliches Süßungsmittel mit wenig Glukose und Fruktose, das seit Jahrhunderten in der Konditorei verwendet wird; Slow Food schreibt ihr auch reinigende und leicht abführende Eigenschaften zu. ## Praktische Tipps - **Buch die Führung in den Eschenhainen**, sobald das Programm erscheint: So siehst du am besten, wie die Stämme angeritzt werden. - **Das Teatro Pietra Rosa** ist Bühne für den Abendauftritt der Fahnenschwinger und für die Notte Bianca, und es gehört zu den Sehenswürdigkeiten von Pollina. - **Anfahrt.** Pollina liegt auf 730 Metern; von der Autobahn A20 nimmst du die Ausfahrt Pollina-Castelbuono (siehe [Anreise in die Madonie mit dem Auto](https://www.lemadonie.it/de/strassen/)). Eigene Parkplätze nennen die Quellen nicht. - **Schlafen und essen.** Schau unter [Unterkünfte in Pollina](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/pollina/unterkuenfte/) und [Essen und Trinken in Pollina](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/pollina/essen-trinken/); das [Wetter in Pollina](https://www.lemadonie.it/de/wetter/pollina/) verrät dir, was dich abends erwartet. Im Sommer gibt es in Pollina außerdem das [Valdemone Festival](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/valdemone-festival/) mit Straßentheater, Ende Juli; im November feiert der Ortsteil Finale die [Sagra dell'Ulivo](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-dell-ulivo-olivenfest-finale-di-pollina/). Alles Weitere zum Ort steht auf der [Seite über Pollina](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/pollina/), weitere Feste im Kalender der [kulinarischen Feste der Madonie](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/kulinarische-feste/). ## Häufige Fragen ### Wann findet die Sagra della Manna in Pollina statt? 2026 fand die 39. Sagra della Manna am Donnerstag, 13. August, statt, mit Führungen in den Eschenhainen an den vier Tagen davor, vom 10. bis 13. August. Die Gemeinde Pollina, die das Fest mit dem Circolo Cacciatori Pollina organisiert, hat das Datum der nächsten Ausgabe noch nicht bekannt gegeben. ### Was ist die Manna aus Pollina? Das ist der Saft der Eschen: Im Sommer ritzen die Bauern die Rinde an, und es tritt eine Substanz aus, die in der Sonne zu weißen Stalaktiten erstarrt. Laut Slow Food gibt es heute noch etwa 250 Hektar Manna-Eschen, nur in Pollina und Castelbuono. Die Manna in Cannolo, die die Rinde nicht berührt, ist die reinste. ### Was kostet das Menü der Sagra? 2026 kostete das Verkostungsticket 3 Euro und umfasste Pasta mit Tomatensoße, Manna-Krümeln und Mandeln, ein Brötchen mit Wurst und Wassermelone. An den Ständen gab es außerdem das Craft-Bier Cristalli di Manna, den Gin Palma alla Manna und in der Bar Sant'Antonio Manna-Eis. ### Wie buche ich die Führungen in den Eschenhainen? 2026 wurden die Führungen in den Eschenhainen, vom 10. bis 13. August um 10 Uhr, über WhatsApp oder über den Link gebucht, den die Gemeinde Pollina auf ihrer Facebook-Seite angab. Bei der Führung sieht man, wie die Stämme angeritzt werden, und bekommt kostenlos Proben von Manna in Cannolo. ### Hat das Manna-Museum während der Sagra geöffnet? An den Tagen der Sagra 2026 war das Museo della Manna in Pollina von 9 bis 13 Uhr und von 16 bis 21 Uhr geöffnet. Es erzählt die Geschichte der Manna, die Techniken des Anritzens und die traditionellen Werkzeuge der Sammler, der 'ntaccaluòri. ### Was passiert am Abend der Sagra? 2026 begann der Nachmittag des 13. August um 17:30 Uhr mit dem Umzug der Adligen ab der Piazza Maddalena, mit den Fahnenschwingern aus Nicosia und der Folkloregruppe I Saracini aus Finale. Nach der Öffnung der Stände folgte um 22:30 Uhr die Notte Bianca im Teatro Pietra Rosa mit der Big Reunion. ## Quellen - [Madonie Press, 39ª Sagra della Manna (2026)](https://www.madoniepress.it/2026/08/05/pollina-celebra-la-manna-il-13-agosto-torna-la-storica-sagra-con-degustazioni-folklore-e-notte-bianca/) - [Balarm, Sagra della Manna 2026](https://www.balarm.it/eventi/una-festa-di-tradizioni-cultura-e-sapori-sulle-madonie-la-sagra-della-manna-a-pollina-147784) - [Fondazione Slow Food, Presidio Manna delle Madonie](https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/manna-delle-madonie/) --- Markdown-Version der Seite https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-della-manna-pollina/, von Le Madonie (lemadonie.it), einem unabhängigen Reiseführer für die Madonie. Angaben mit Quelle und Prüfdatum.