# Kalender der kulinarischen Feste der Madonie

> Kalender der Sagre in den Madonie nach Jahreszeiten: übliche Zeiträume, Orte und was man isst, von den Orangen aus Scillato bis zu Haselnüssen und Pilzen.

- Seite: https://www.lemadonie.it/de/kulinarik/kalender-kulinarische-feste/
- Aktualisiert: 2026-10-19
- Andere Sprachen: [Italiano](https://www.lemadonie.it/sapori/sagre.md) · [English](https://www.lemadonie.it/en/food/food-festivals-calendar.md) · [Español](https://www.lemadonie.it/es/gastronomia/calendario-de-fiestas-gastronomicas.md) · [Français](https://www.lemadonie.it/fr/saveurs/calendrier-des-fetes-gastronomiques.md)

In den Madonie gibt es kulinarische Feste (Sagre) von April bis November, mit dem Höhepunkt im August, wenn fast jedes Wochenende ein Ort sein Produkt feiert: Weizen, Manna, Haselnüsse, Vastedda, Salz. Im Frühling geht es los mit dem Gemüse von Isnello, den Orangen von Scillato und dem Caciocavallo von San Mauro Castelverde, im Herbst endet die Saison mit Pilzen, Olivenöl und Käse. Hier ist der Kalender nach Jahreszeiten mit den üblichen Zeiträumen und den Gerichten jedes Fests; die Termine des laufenden Jahres stehen in der Liste der [geplanten kulinarischen Feste](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/kulinarische-feste/).

**Auf einen Blick**

- **Wann**: von April bis Mitte November; der August ist der vollste Monat.
- **Wo**: in fast allen Orten des Parks, von der Küste bei Finale di Pollina bis Petralia Soprana auf 1.147 Metern.
- **Die ältesten**: Nocciole in Polizzi Generosa (69. Ausgabe 2026), Spiga in Gangi (61.), Ulivo in Finale di Pollina (50.).
- **Termine**: erscheinen meist wenige Tage vorher; du findest sie in der Liste der [geplanten kulinarischen Feste](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/kulinarische-feste/) mit Quelle und Prüfdatum.

## Frühling: Orangen und Caciocavallo

Die Saison beginnt im April mit Wildgemüse und geht weiter mit den Orangen aus dem Imera-Tal und Bergkäse.

| Üblicher Zeitraum | Fest | Ort | Das Produkt |
|---|---|---|---|
| April, drei Tage | [Festa delle Verdure Tradizionali e Antiche](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/fest-der-traditionellen-gemuese-der-madonie/) | Isnello | Wildkräuter und Wildgemüse der Madonie |
| Anfang Mai, ein Wochenende | [Sagra dell'Arancia](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-dell-arancia-orangenfest-scillato/) | Scillato | Biondo di Scillato, eine späte Orange |
| Ende Mai, drei Tage | [Festa della Transumanza](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/festa-della-transumanza-almauftrieb-geraci-siculo/) | Geraci Siculo | Käse und Hirtengerichte |
| Anfang Juni, drei Tage | [Sagra del Caciocavallo](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-del-caciocavallo-san-mauro-castelverde/) | San Mauro Castelverde | Caciocavallo |

Die Sagra dell'Arancia fand 2026 zum 28. Mal statt und bietet neben Verkostungen auch Besuche der Wassermühlen. Die Sagra del Caciocavallo war bei ihrer 20. Ausgabe, mit geführten Verkostungen und einem Wettbewerb für Käseskulpturen. Zum Käse gibt es den Ratgeber zu den [Käsen der Madonie](https://www.lemadonie.it/de/kulinarik/kaese-der-madonie/).

## Frühsommer: Saubohnen, Wein, Bier und Eis

Zwischen Ende Juni und Juli gibt es wenige Feste, aber sehr unterschiedliche.

| Üblicher Zeitraum | Fest | Ort | Das Produkt |
|---|---|---|---|
| Ende Juni, drei oder vier Tage | [DiVino Festival](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/divino-festival-castelbuono/) | Castelbuono | Wein, mit Verkostungen und Masterclasses |
| 29. Juni | [Sagra delle Fave di San Pietro e Paolo](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-delle-fave-saubohnenfest-isnello/) | Isnello | Saubohnen, Kartoffeln und Zwiebeln |
| Mitte Juli, drei Tage | [Vucciria Beer Festival](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/vucciria-beer-festival-geraci-siculo/) | Geraci Siculo | Craft-Biere |
| Ende Juli | [Festival del Gelato Madonita](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/festival-del-gelato-madonita/) | Castellana Sicula | Eis aus Produkten der Madonie |

Die Sagra delle Fave hat ein festes Datum und fand 2026 zum 47. Mal statt. Das Gericht, Saubohnen, Kartoffeln und Zwiebeln mit Öl, Essig und Salz, steht auch im Ratgeber zu den [traditionellen Rezepten der Madonie](https://www.lemadonie.it/de/kulinarik/traditionelle-rezepte/).

## August: der Monat der Feste

Im August wird der Kalender dicht. Hier die Feste in der Reihenfolge ihres üblichen Zeitraums.

| Üblicher Zeitraum | Fest | Ort | Das Produkt |
|---|---|---|---|
| erstes Wochenende | [Sagra del Grano](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-del-grano-weizenfest-pianello/) | Pianello (Petralia Soprana) | Weizen, Brot und frische Pasta |
| erste Hälfte, neun Tage | [Sagra della Spiga e Corteo di Demetra](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-della-spiga-und-corteo-di-demetra-gangi/) | Gangi | der Kreislauf des Weizens |
| Mitte August (13. August 2026), Führungen durch die Eschenhaine an den Tagen davor | [Sagra della Manna](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-della-manna-pollina/) | Pollina | Manna |
| Mitte August | [Sagra della Vastedda Fritta](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-della-vastedda-fritta-gratteri/) | Gratteri | Vastedda fritta |
| dritter Sonntag, mit Konzerten an den Tagen davor | [Sagra delle Nocciole](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-delle-nocciole-haselnussfest-polizzi-generosa/) | Polizzi Generosa | Haselnüsse |
| zweite Hälfte, zwei Tage | [Sagra del Sale](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-del-sale-steinsalzfest-raffo/) | Raffo (Petralia Soprana) | Steinsalz |
| ein Samstag in der zweiten Hälfte | [Sagra Dà Purpietta C'Addauru](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-da-purpietta-c-addauru-gratteri/) | Gratteri | Fleischbällchen mit Lorbeer |
| letztes Wochenende | [Sclafani Bagni Wine & Food Festival](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sclafani-bagni-wine-food-festival/) | Sclafani Bagni | Wein und Küche mit Köchen |

Drei Tipps für den August:

- **Verbinde zwei Feste.** Die Sagra del Grano in Pianello fällt meist in die neun Tage der Sagra della Spiga in Gangi. Gratteri, wenige Kilometer von Cefalù entfernt, ist praktisch, wenn du an der Küste wohnst.
- **Buch die Unterkunft früh.** Schau unter [Unterkünfte in Gangi](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/gangi/unterkuenfte/), [in Polizzi Generosa](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/polizzi-generosa/unterkuenfte/) oder [in Pollina](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/pollina/unterkuenfte/).
- **Prüf die Zeiten.** Viele Augustfeste werden erst abends lebendig: Die Öffnungszeiten der Stände stehen im Programm auf der Veranstaltungsseite.

Zur Manna, den Eschenhainen und dem Museum in Pollina gibt es den Ratgeber zur [Manna der Madonie](https://www.lemadonie.it/de/kulinarik/manna-der-madonie/). Zu Weizen und Haselnüssen den Ratgeber zu [Hülsenfrüchten und alten Getreiden](https://www.lemadonie.it/de/kulinarik/bohnen-und-alte-getreide/).

## Herbst: Weinlese, Pilze, Öl und Käse

Von Ende September bis Mitte November folgen die Feste den Ernten in den Bergen.

| Üblicher Zeitraum | Fest | Ort | Das Produkt |
|---|---|---|---|
| Mitte oder Ende September, ein Samstag | [A Pistata](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/a-pistata-weinlesefest-petralia-soprana/) | Petralia Soprana | Weinlese, Traubenstampfen mit den Füßen |
| Ende Oktober, Freitag bis Sonntag | [Funghi Fest](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/funghi-fest-castelbuono/) | Castelbuono | Pilze und Produkte der Madonie |
| vorletztes oder letztes Oktoberwochenende | [Festa dei Sapori Madoniti d'Autunno](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/festa-dei-sapori-madoniti-herbstfest-petralia-sottana/) | Petralia Sottana | Produkte des Parks, begann als Kastanienfest |
| Anfang November, ein Wochenende | [Sagra dell'Ulivo](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sagra-dell-ulivo-olivenfest-finale-di-pollina/) | Finale di Pollina | Öl und Cunzate-Oliven |
| Anfang November, ein Wochenende | [Festa del Corbezzolo](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/festa-del-corbezzolo-erdbeerbaumfest-sant-ambrogio/) | Sant'Ambrogio (Cefalù) | Erdbeerbaumfrüchte |
| ein Wochenende im November | [Sapori d'Autunno](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/sapori-d-autunno-herbstfest-isnello/) | Isnello | Maroni, Honig, Käse, junger Wein |
| Mitte November, ein Wochenende | [Collesano Cheese Festival](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/collesano-cheese-festival/) | Collesano | Käse der Madonie |

Das Funghi Fest und die Festa dei Sapori Madoniti fallen oft auf dasselbe Wochenende: 2026 beide vom 23. bis 25. Oktober. Das Funghi Fest war bei seiner 20. Ausgabe, das Fest in Petralia Sottana bei der 18. Zu Pilzen und den Sammelregeln lies den Ratgeber zu [Pilzen und Trüffeln der Madonie](https://www.lemadonie.it/de/kulinarik/pilze-und-trueffel/), zum Öl den Ratgeber zu [Olivenöl und Wein](https://www.lemadonie.it/de/kulinarik/olivenoel-und-wein/).

## Winter: Weihnachtsgebäck

Zwischen Dezember und März ruhen die Feste. Die Ausnahme ist [Dolcemente Castelbuono](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/dolcemente-castelbuono/), ab dem langen Wochenende um Mariä Empfängnis: ein Hüttendorf mit kostenlosen Kostproben der Konditoreien des Ortes, dem Riesen-Buccellato und Testa di turco. Die Süßspeisen der Saison stehen im Ratgeber zu den [typischen Süßspeisen der Madonie](https://www.lemadonie.it/de/kulinarik/suessspeisen-der-madonie/).

## Die ältesten Feste

Die Zahl der Ausgaben sagt etwas: wie lange ein Ort schon für sein Produkt einsteht. Das sind die Zahlen der Ausgaben 2026, nach Angaben der Veranstalter und lokalen Medien.

| Fest | Ort | Ausgabe 2026 |
|---|---|---|
| Sagra delle Nocciole | Polizzi Generosa | 69. |
| Sagra della Spiga | Gangi | 61. |
| Sagra dell'Ulivo | Finale di Pollina | 50. |
| Sagra delle Fave | Isnello | 47. |
| Sagra del Sale | Raffo | 33. |
| Sagra dell'Arancia | Scillato | 28. |
| Funghi Fest | Castelbuono | 20. |
| Sagra del Caciocavallo | San Mauro Castelverde | 20. |

## Was man auf den kulinarischen Festen der Madonie isst

Jede Sagra hat ihr Gericht, fast immer verbunden mit dem, was der Ort anbaut oder züchtet. Hier ist, was du an den Ständen findest, nach Art geordnet, laut den Programmen und Quellen der oben genannten Feste.

- **Gemüse und Hülsenfrüchte**: die Wildkräuter des Aprilfests in Isnello; Saubohnen, Kartoffeln und Zwiebeln mit Öl, Essig und Salz am 29. Juni, ebenfalls in Isnello.
- **Brot, Pasta und Frittiertes**: Brot und frische Pasta bei der Sagra del Grano in Pianello; frittierte Vastedda und Lorbeer-Fleischbällchen in Gratteri; Pasta mit Tomatensoße, Mannasplittern und Mandeln in Pollina, im Menü mit 3-Euro-Ticket von 2026.
- **Käse**: Caciocavallo in San Mauro Castelverde, die Hirtengerichte der Transumanza in Geraci Siculo, Käse aus den Madonie beim Collesano Cheese Festival.
- **Obst und Nüsse**: die Biondo-Orange aus Scillato, die Haselnüsse aus Polizzi Generosa, der Erdbeerbaum in Sant'Ambrogio, die Maronen bei Sapori d'Autunno in Isnello.
- **Wald und Olivenhain**: die Pilze des Funghi Fest in Castelbuono, Öl und olive cunzate bei der Sagra dell'Ulivo in Finale di Pollina.
- **Zum Trinken**: Wein beim DiVino Festival in Castelbuono und in Sclafani Bagni, Craft-Bier beim Vucciria Beer Festival in Geraci Siculo, junger Wein in Isnello.

## Wo du die Termine des Jahres findest

Die Termine der Feste ändern sich jedes Jahr, und die vollständigen Programme erscheinen oft erst wenige Tage vorher. Diese Seite nennt dir die üblichen Zeiträume; für die an der Quelle geprüften Termine der aktuellen Ausgabe nutze die Liste der [geplanten kulinarischen Feste in den Madonie](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/kulinarische-feste/), die du nach Monat und Ort filtern kannst, oder den [Veranstaltungskalender](https://www.lemadonie.it/de/veranstaltungen/).

Um an Tagen ohne Fest gut zu essen, sagt dir der Ratgeber [Was essen in den Madonie](https://www.lemadonie.it/de/kulinarik/was-essen/), welchen Ort du für welches Produkt wählst.

## Verwandte Seiten

- [Castelbuono](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/castelbuono/)
- [Gangi](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/gangi/)
- [Polizzi Generosa](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/polizzi-generosa/)
- [Pollina](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/pollina/)
- [Gratteri](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/gratteri/)
- [Isnello](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/isnello/)
- [Petralia Soprana](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/petralia-soprana/)
- [Petralia Sottana](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/petralia-sottana/)
- [San Mauro Castelverde](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/san-mauro-castelverde/)
- [Scillato](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/scillato/)
- [Collesano](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/collesano/)
- [Geraci Siculo](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/geraci-siculo/)
- [Castellana Sicula](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/castellana-sicula/)
- [Sclafani Bagni](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/sclafani-bagni/)
- [Cefalù](https://www.lemadonie.it/de/doerfer/cefalu/)

## Häufige Fragen

### Welches sind die bekanntesten kulinarischen Feste der Madonie?

Zu den ältesten gehören die Sagra delle Nocciole in Polizzi Generosa, 2026 zum 69. Mal, die Sagra della Spiga in Gangi, zum 61. Mal, und die Sagra dell'Ulivo in Finale di Pollina, zum 50. Mal. Zu den meistbesuchten zählt das Funghi Fest in Castelbuono Ende Oktober.

### Welche kulinarischen Feste gibt es im August in den Madonie?

Der August ist der vollste Monat: in der ersten Hälfte die Sagra del Grano in Pianello und die Sagra della Spiga in Gangi, Mitte des Monats die Sagra della Manna in Pollina, um Ferragosto die Vastedda fritta in Gratteri, danach die Sagra delle Nocciole in Polizzi, die Sagra del Sale in Raffo, die Purpietta c'addauru in Gratteri und Ende August das Festival in Sclafani Bagni.

### Welche kulinarischen Feste gibt es im Herbst in den Madonie?

Ende September A Pistata in Petralia Soprana; Ende Oktober am selben Wochenende das Funghi Fest in Castelbuono und die Festa dei Sapori Madoniti in Petralia Sottana; im November die Sagra dell'Ulivo in Finale di Pollina, die Festa del Corbezzolo in Sant'Ambrogio, Sapori d'Autunno in Isnello und das Collesano Cheese Festival.

### Was isst man auf den kulinarischen Festen der Madonie?

Jede Sagra dreht sich um ein Produkt des Ortes. Das reicht von Saubohnen mit Kartoffeln und Zwiebeln in Isnello über frittierte Vastedda und Lorbeer-Fleischbällchen in Gratteri und Pasta mit Mannasplittern und Mandeln in Pollina bis zu den olive cunzate in Finale, dazu Caciocavallo, Haselnüsse, Pilze, Maronen und Käse. Bezahlt wird an den Ständen oder mit einem Ticket.

### Sind die kulinarischen Feste der Madonie kostenlos?

Der Eintritt zu den Dorffesten ist meist frei: Bezahlt werden die Gerichte und Produkte an den Ständen oder ein Verkostungsticket. Bei der Sagra della Manna 2026 in Pollina kostete das Menüticket zum Beispiel 3 Euro. Masterclasses und Kochshows einiger Festivals muss man vorab buchen.

### Gibt es im Winter ein kulinarisches Fest in den Madonie?

Die eigentlichen Sagre pausieren zwischen Dezember und März. Im Dezember, ab dem langen Wochenende um Mariä Empfängnis, gibt es Dolcemente Castelbuono, das Dorf der Weihnachtssüßigkeiten mit kostenlosen Kostproben der Konditoreien des Ortes. Im Winter sind in den Madonie die lebenden Krippen und der Karneval die großen Termine.

## Quellen

- [Comune di Polizzi Generosa, 69ª Sagra delle Nocciole](https://www.comune.polizzi.pa.it/vivere-il-comune/eventi/69-sagra-delle-nocciole/)
- [MadoniePress, 61ª Sagra della Spiga di Gangi (17 luglio 2026)](https://www.madoniepress.it/2026/07/17/gangi-nove-giorni-tra-tradizioni-e-spettacoli-tutto-pronto-per-la-sagra-della-spiga/)
- [Balarm, 50ª Sagra dell'Ulivo a Finale di Pollina](https://www.balarm.it/eventi/a-finale-di-pollina-si-festeggia-la-50a-sagra-dell-ulivo-mezzo-secolo-di-tradizione-e-gusto-149196)
- [Cefalunews, 47ª Sagra delle Fave di Isnello (23 giugno 2026)](https://cefalunews.org/2026/06/23/isnello-il-29-giugno-torna-la-sagra-delle-fave-47-anni-di-tradizione/)
- [Madoniedintorni, 33ª Sagra del Sale di Raffo (19 agosto 2026)](https://madoniedintorni.com/2026/08/19/a-raffo-torna-la-sagra-del-sale-due-giorni-tra-tradizione-cultura-e-gastronomia/)
- [MadoniePress, XXVIII Sagra dell'Arancia di Scillato (4 maggio 2026)](https://www.madoniepress.it/2026/05/04/scillato-celebra-il-biondo-torna-la-sagra-dellarancia-tra-sapori-musica-e-tradizione/)
- [MadoniePress, XX Sagra del Caciocavallo di San Mauro Castelverde (31 maggio 2026)](https://www.madoniepress.it/2026/05/31/san-mauro-castelverde-celebra-il-re-delle-madonie-torna-la-sagra-del-caciocavallo/)
- [Il Cefalino, Autunno 2026 sulle Madonie: feste, sagre e sapori](https://www.ilcefalino.it/autunno-2026-sulle-madonie-feste-sagre-e-sapori-per-vivere-il-territorio-riscoprire-antichi-sapori/)
- [MadoniePress, Sagra della Manna di Pollina 2026 (5 agosto 2026)](https://www.madoniepress.it/2026/08/05/pollina-celebra-la-manna-il-13-agosto-torna-la-storica-sagra-con-degustazioni-folklore-e-notte-bianca/)
- [Comune di Collesano, Collesano Cheese Festival, 17ª Sagra del Formaggio](https://comune.collesano.pa.it/evento/collesano-cheese-festival-17a-sagra-del-formaggio/)

---

Markdown-Version der Seite https://www.lemadonie.it/de/kulinarik/kalender-kulinarische-feste/, von Le Madonie (lemadonie.it), einem unabhängigen Reiseführer für die Madonie. Angaben mit Quelle und Prüfdatum.